L'Hotel dei Parchi e il Lago di Garda

Dal 15 Settembre al 10 Ottobre 2010 torna con numerosi appuntamenti, ad Isola della Scala, la tradizionale Fiera del Riso, istituita dall’Amministrazione Comunale nel 1967, e che attira ogni anno migliaia di buongustai.

L’intera manifestazione ruota principalmente attorno alla degustazione dell’ormai celebre “Risotto all’isolana” e alla vendita del riso Nano Vialone Veronese Igp, che rappresenta l’attività agricola principale del comune della provincia scaligera.

Copiose saranno le occasioni di intrattenimento e cultura previste dalla fiera stessa oltre ad attività sportive, quali tornei di tennis, corsa ciclistica, gare di pesca, tornei di calcetto, pallavolo e basket.

Anche quest’anno verrà riproposta l’iniziativa enogastronomica “Isola dei Sapori”, al fine di diffondere la cultura dell’alimentazione e del turismo enogastronomico regionale.

Tra i concorsi previsti ricordiamo inoltre “Chicco d’Oro”, “Palio del risotto”, “Conoscere il riso” ed  “Il Risotto del Sindaco”, gara che vedrà i Primi Cittadini sfidarsi ai fornelli.

E come non menzionare la scuola di cucina “Piccoli Risottari”, un’attività dedicata ai più piccini che impareranno a cucinare un ottimo risotto all’Isolana; il frutto di tanto divertimento sarà gustato poi dai bimbi e dai loro genitori.

Il programma dettagliato con l’elenco degli appuntamenti previsti è disponibile sul sito internet :  http://www.fieradelriso.it/pagina.aspx?ida=20

Per tutti coloro che non potranno recarsi di persona alla fiera per la degustazione, riportiamo di seguito la ricetta ufficiale del Cav. Pietro Secchiati depositata presso il comune di Isola della Scala e riconosciuta come unica a potersi fregiare del nome “Risotto all’Isolana”.

RISOTTO ALL’ISOLANA – PIATTO TIPICO DI ISOLA DELLA SCALA

Ingredienti per quattro persone
- 400 gr. di riso Vialone Nano Veronese
- 0,8 litri di ottimo brodo
- 80 gr. di vitello magro
- 80 gr. di lombata di maiale
- 60 gr. di burro
- 60 gr. di formaggio grana
- pepe, sale, cannella e rosmarino q.b.

Preparazione
Tagliare la carne a dadini, condire con sale e pepe macinato fresco e lasciare riposare per un’ora. Fondere il burro, mettere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura della carne, quindi togliere il rosmarino.
Fare bollire il brodo, aggiungere il riso mondato, cuocere per 20 minuti a fuoco lento, fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Unire al riso il condimento fatto in precedenza.
Completare il risotto all’isolana con formaggio profumato di cannella.