L'Hotel dei Parchi e il Lago di Garda

Ingredienti e dosi per 6 persone:

150 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
40 gr. di farina bianca 00
3 uova intere
Pane grattugiato o biscotti secchi q.b.
1 pizzico di sale fino
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettere il cioccolato su un tagliere e, partendo da un angolo, tagliarlo a scaglie.
Far sciogliere il cioccolato, lo zucchero ed il burro a bagnomaria.
Lasciar intiepidire, quindi aggiungere le uova uno alla volta, la farina setacciata ed il sale e mescolare sino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Con il burro rimasto ungere 6 stampini e spolverizzarli con il pane grattugiato o i biscotti secchi.
Suddividere il composto negli stampini, quindi coprirli con carta alluminio e metterli in congelatore per almeno 2 ore.
Togliere la carta alluminio e cuocere i dolcetti in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Sformare i dolcetti e cospargerli con poco zucchero a velo.